Трапеза

Порядок подачи блюд

1. Интрига - перед основным блюдом подаются лёгкие закуски, состоящие как правило из свежих овощей, фруктов и пряной зелени, реже сыра. Бывают и более экзотические варианты: лепестки цветов, срезы медовых сот. Они могу подаваться на шпажках, как канапе, в маленьких вазочках, в свёртках из листьев салата. Основные характеристики Интриги - свежесть ингридиентов, простота, оригинальность сочетаний. Значение этого обычая трактуется по-разному. Например, иногда думают, что таким образом повар показывает из каких хороших продуктов он готовит еду и какие интересные комбинации может составить из простых элементов.
2. Основное блюдо. Всегда только одно. Концепция “первого” и “второго”, привычная жителям Земли, показалась бы жителям Блаженства варварством или, по меньшей мере, очень плохой кулинарией. Основное блюдо может состоять из нескольких компонентов, например супа, жаркого и салата, но всё это подаётся одновременно и одновременно же употребляется. Все компоненты блюда должны образовывать гармонию, дополнять друг друга в том или ином роде.
3. Десерт. Десертом обычно бывает небольшое блюдо с ярким вкусом. Часто оно сладкое, но не обязательно.
4. Беседное. Завершением трапезы может быть напиток с не очень выраженным вкусом, например, травяной чай. Этот напиток предполагается пить за следующей после трапезы спокойной беседой или, если человек ел один, предаваясь размышлениям и созерцанию. Беседное может включать какие-нибудь закуски, например печенья, пирожки, пирожные, конфеты, фрукты, хлебцы. Что бы это ни было, основной характеристикой “беседных” закусок является мягкость вкуса, почти пресность, особенно в сравнении с десертом. Они не могут быть очень сладкими или солёными, холодными или горячими, кислыми или острыми.

Интрига и Беседное являются признаком высокого класса обслуживания и могут быть опущены. Напитки, обычные или слабоалкогольные, подаются с основным блюдом и/или с десертом. Крепкий алкоголь сочетать с едой не принято. Если целью является употребление крепкого алкоголя, используется специальный порядок и специальный набор закусок (горячих и холодных).

Популярные блюда

• Большое-и-плоское (ковонейтон) - блюдо, напоминающее пиццу, лепёшка из теста с начинкой сверху. Иногда подаётся вместе с супом-пюре из грибов, сыра или овощей.
• Аядоли - рыбный суп на солёной морской воде, традиционное блюдо из Тиланки, где готовится на воде Чашского моря.
• Огневарень (ванмара) - суп, популярный в Апину и ночных городах. Главный компонент - сладковато-острый бульон на говяжьих костях с пряностями и большое количество свежей зелени, часто подкисляется клюквой. Остальные ингредиенты могут быть разными, самая распространенная версия супа включает лапшу и тонко нарезанную говядину. Готовинки, специализирующиеся на огневарне, обычно варят бульон круглосуточно, потому что для получения нужного вкуса и аромата его надо готовить не менее 8 часов. Остальные ингредиенты в канонической версии супа кидаются сырыми в кипящий бульон прямо перед подачей.
• Сырный хруст - блюдо, состоящее из маленьких картофельных пирожков или лепешек, запеченных вокруг круглого куска сыра.

Известные заведения

В Апину

Толстый Рыцарь - бар на улице Мордена. Там подают солёное пиво, печёную кукурузу и медовые пирожные. Карманчик Чудес Животик-Баловник - лапшичная на границе Левобережной Копоти и административного центра Всё это дым - курительная на улице Мордена Шёпот Сахарницы - кондитерская в Копаленке Лимонный Лев - готовинка на набережной в административном центре. Ведёт свою историю ещё со времён до Последней войны. Колдун и Гоблин - бар в Старом городе на замковой улице.

В Кепекене

Модель Счастливого Кота - семейное кафе в центре с видом на канал и ярким интерьером в стиле, похожем на бохо.

Refs